本报讯 据扬子晚报报道 在河南新乡医学院第一餐厅，只要花上1.2元，你就能买到一份套餐：一个二两馒头和一碗菜，外加一碗粥(或汤)。怎么会这么便宜？商家还能保证利润吗？带着这些问题，近日，记者走进这家餐厅，一探究竟。
这里吃顿饭只要1.2元
“呀，今天不用排队。师傅，给我来一份套餐。”14日中午，新乡医学院大二学生李艳丽像往常一样赶到第一餐厅吃饭。她的目标很直接：第27号窗口。
她是这里的老顾客了。“去年11月，这个窗口刚推出一元套餐，我们寝室几个人就过来吃了。”李艳丽告诉记者，当时商家在餐厅外边的电子屏幕上打出广告，她得知消息后，当天晚上就赶来尝尝鲜。
14日中午的菜品相当丰盛，四个菜，三素一荤，李艳丽选好素菜后，师傅照例在碗里加一块红烧鱼。
“实际上是每份一块二，但我们都叫它一元套餐。”正在吃饭的蒲亚陆介绍，套餐包括一个二两馒头、一碗素菜、一碗汤或粥。去年12月15日起，商家又增加了一样荤菜，学生选好素菜后，打菜师傅会添一块鸡或鱼。
据蒲亚陆观察，同样的菜，只要摆到27号窗口，就便宜些。“整个第一餐厅都是由一家来自广东的公司经营，窗口之间经常调菜，哪个窗口缺菜，就会从其他窗口调一些。”
“馒头比校外的大一倍”
1.2元的套餐，能吃饱吗？“女生肯定能吃饱，你看看这馒头，一个顶外面两个。”护理学院2008级的张剑晃了晃手中的馒头说，外面的馒头一般0.2元一个，但个头小，学校的馒头0.25元一个，个头大许多。
“菜够吃，馒头一个不够。”蒲亚陆说，这是他第3次吃一元套餐，每次都是买过套餐后再去其他窗口买一个馒头。
“和外面相比，这里确实便宜，校外的粥一碗最少要一块钱呢。一份盖(浇)饭最少4元。”
此前有媒体报道，一元套餐只是面向贫困学生，实际情况怎样呢？“我只认餐卡。”负责27号窗口打饭的师傅告诉记者，只要学生持有饭卡前来消费，她都会卖。
餐厅负责人简耀辉表示，他们推出这个窗口的初衷是服务贫困学生，当初的确想过将窗口标为贫困生窗口，后来考虑到学生的心理等各种因素，最终确定叫1.2元套餐，供应对象也暂定为全校学生。
物价那么高，能赢利吗？
这么低的价格，商家能赢利吗？他们靠什么生存下去呢？
“别说挣钱，卖一份我净赔三四毛。”简耀辉透露，27号窗口一个月要赔个六七千块钱。虽然赔钱，但简耀辉“乐意这么做”，他有一套自己的生意经：他们公司是新到的“外来户”，经营学校餐厅最重要的是取得学生认同，“如果学生不认同，还怎么做生意？”
事实证明了简耀辉的远见。推出一元套餐后，餐厅的营业额显著提升。此外，学校餐厅是免税的，后勤集团还对餐厅的水电费减免1/2到2/3。所有这一切，都给了简耀辉坚持下去的信心。对于一元套餐，简耀辉表示，至少会坚持到下学期结束，“如果物价不发生剧烈波动，我们会长期坚持。”
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