省人大代表冯俐：酒店引导顾客节约是双赢

本报讯 本报讯（见习记者 彭为）“中国人爱面子，不好意思打包，造成了很多浪费。”昨天，省人大代表、恩施州帅巴人酒店发展有限责任公司董事长冯俐建议，餐饮经营者也应该正确引导消费者，达到双赢。

冯俐介绍，如果是家庭聚餐，一般浪费很少；如果是会议、商务接待，浪费则相对较多。“总体来说，浪费量在10%到20%，有时能达到四分之一。” 冯俐说，浪费源于中国人几千年的传统饮食习惯，不像西方自助餐可以按量自取。

“首先舆论上需要引导大众，通过宣传树立勤俭、节约的意识。” 其次，冯俐建议，会议用餐都学习“两会”，吃自助餐，“不仅卫生安静，而且可减少浪费。”

对于餐饮经营者而言，冯俐认为应站在顾客角度做服务：“点单时就把好第一关，点多了应提醒顾客。吃完有剩下的建议打包。这些提醒能赢得回头客，这是双赢的营销手段。”

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