卫生部：面粉增白剂5月1日起停售

本报讯 本报讯（记者 汪志 实习生 李翠）据央视消息，2011年3月1日上午，卫生部、商务部、工商行政管理总局等七部委联合下发公告，自2011年5月1日起，禁止在面粉生产中添加过氧化苯甲酰、过氧化钙等增白剂。食品添加剂生产企业不得生产销售食品添加剂过氧化苯甲酰、过氧化钙。

面粉增白剂，有效成分过氧化苯甲酰（BPO），学名叫稀释过氧化苯甲酰，主要是用来漂白面粉，同时加快面粉的后熟。过氧化苯甲酰在国际上被普遍作为食品增白剂使用，除了用于面粉，还用于奶酪的增白等。使用过氧化苯甲酰，不仅会增加小麦粉的白度，而且使小麦粉符合生产面制品（馒头、面包等）工艺要求，并大大降低了因小麦粉长期贮存而带来的霉变风险。

我国“食品添加剂使用卫生标准”规定过氧化苯甲酰的最大用量为60PPM，即0.06克/公斤面粉。在国家标准规定的添加限量下，现有加工工艺很难将其添加均匀，容易造成含量超标，带来质量安全隐患。有专家称，过氧化苯甲酰在面粉中使用(包括一些超量使用)对人体有害和破坏面粉的营养。

自2010年12月15日起，卫生部监督局对是否禁止使用面粉增白剂过氧化苯甲酰和过氧化钙公开征求意见，发表情况声明后，一年左右政策调整实施时间已过。业内人士指出，停止销售面粉增白剂，是出于市场需求和对面粉质量安全的考虑。

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