这大碗汤 2400年前炖的狗肉

2400年前的骨头汤。

本报讯 据华商报报道2010年底，考古部门在战国秦墓中出土了半鼎“骨头汤”，距今有2400多年，这在考古界尚属首次！骨头汤里到底炖的是啥，众说纷纭。近日，考古部门给出了权威鉴定：汤里炖的是狗骨头。

2010年11月25日，陕西省考古研究院考古专家在咸阳机场二期考古工地上清理一座战国秦墓时，在一个古墓中竟然发现了保存了2400多年的“骨头汤”：汤内浸有数根小骨头，汤色浑浊，汤表漂浮着如同油质或者可能是铜鼎脱落的绿斑锈；由于长期浸渍，汤内骨头已变为绿色。

考古专家惊讶地说，以前只知道鼎是古代礼器中的食器，用来煮肉盛肉的，这次通过考古发现证实了这一点。然而保存了2400多年的骨头汤还是第一次发现。

神秘骨头汤里炖的是啥？近日，陕西省考古研究院考古专家给出了确定的答案：汤里炖的是狗骨头。

3月28日，在陕西省考古研究院泾渭基地，考古人员正在整理已经提取出来的“骨头”，并将这些骨头按位置拼出了原有的模样。据介绍，鼎内的骨头为小狗的左前肢，还有小狗的脊椎骨和部分肋骨。

2400多年前的骨头汤，缘何没有挥发？考古专家推测，这与良好的密闭条件有关，铜鼎因放置在墓内的壁龛里，干燥情况远胜坑底，而且铜鼎密闭十分好，加之没有被盗扰，这才使得铜鼎内骨汤保存较好。

骨头汤内加入了什么调料，人们能否还原古人炖制的骨头汤？目前，考古部门已经将鼎内的汤送到了北京一家研究机构进行鉴定，将确定汤内的成分，届时谜团有望揭开。

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