重庆“化妆猪”抹粉装嫩

摊主在往肉上喷粉末。

每块肉的两面，都要抹这种粉末。

待粉末颜色消失，才把肉挂上铁钩待售。

本报讯 挑选猪肉时，往往是颜色鲜红的肉，看起来更新鲜，也就更好卖。近段时间来，重庆九龙坡区冶金3村农贸市场内，有肉贩给猪肉涂抹一种可疑的白色粉末，抹过粉的肉看起来更新鲜。九龙坡区工商分局石坪桥工商所、九龙坡区公安分局石坪桥派出所等多部门联动，对该市场内一肉摊进行了查处，暂扣待售的可疑猪肉120多公斤，肉贩交出了那瓶白色粉末。

暗 访

猪肉出售前 先抹粉“化妆”

记者拍下全过程，那是一种白色粉末，抹在肉上一会儿就不见了。

早上6时许，九龙坡区冶金3村农贸市场。顺公路搭建的肉摊一字排开，无摊位号。三岔路口处有一个肉摊，位置显眼，摊主叫蒙家治。

天色未亮，搁肉的案板上方亮着灯。待猪肉分割妥当，蒙家治从案板下方拿出一个透明塑料瓶。借助灯光，他用力挤压瓶子，白色粉末从钻有小孔的瓶盖喷出，撒到肉表面。几乎每块肉的两面，他都要抹这种粉末。待粉末颜色消失，他才把肉挂上铁钩或摆在案板另一边待售。

记者用相机拍下整个过程后，佯装路人靠近。这时，蒙家治刚才抹白色粉末的手迅速从肉上移开，同时把塑料瓶放到案板下方。

两三分钟后，记者又从另一端返回，蒙家治的眼色变得很警惕。原来，摄影记者在隐蔽处取证时，有人大吼：“有人拍照！”

天色放亮前，蒙家治又用这种粉末涂抹了两三次猪肉。天完全放亮后，买菜市民逐渐增多，装白色粉末的塑料瓶再未出现。

查 处

多部门联动 查扣可疑肉

有市民说，肉贩自称抹的盐，她买回家炒肉不放盐，结果没咸味。

白色粉末究竟藏有什么不可告人的秘密？

九龙坡区公安分局石坪桥派出所民警走访后，立即衔接九龙坡区工商分局。

民警和工商执法人员向蒙家治表明身份后，蒙承认用白色粉末抹肉的事，并交出那个装白色粉末的塑料瓶。期间，他强调，还没卖出一块肉。

工商执法人员暂扣摊位上的所有猪肉，同时带走那瓶白色粉末。

“昨天早晨7点多钟，我就看到他在抹这种白粉粉。”围观市民中，张大姐一眼认出蒙家治，她当着工商执法人员的面，说蒙家治“肯定不是在干好事”。蒙没有回应。

“怪说不得，他卖的猪肉颜色特别新鲜，生意也好哟！”一位老太讲，她在蒙家治摊位买过肉，有一次看到蒙家治给肉抹白粉粉就问原因，得到“抹盐巴”说法。

她信以为真，回家做回锅肉时，刻意没放盐，哪料一点没咸味。

在现场抽样及封存白色粉末过程中，中国轻工业联合会食品质量监督检测重庆站工作人员，采用肉眼辨别、清水浸透的简易方法后透露：白色粉末不排除是食用碱、工业碱或硼砂——根据检测报告才有定论。

据了解，食用碱，通常在肉类腌制的过程中添加，目的是打碎肉类的粗纤维，但若添加剂量过大对人体有害。

工业碱，含汞、砷等多种对人体有害物质，属国家明令禁止在食品中添加的有毒化工原料。

硼砂，可防肉类腐败，使色泽光亮，肉质更软滑，婴儿食入2—3克可致死亡，成人致死量为15克，同样属国家明令禁止作食品添加剂使用。

卫生部颁布的《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂品种名单》表明，硼砂的工业用途是净化金属表面，也是光学玻璃、珐琅和瓷釉的原料；硼砂进入人体后，经胃酸作用会转变为硼酸，不易被排出，若连续摄取会在体内蓄积，引起食欲减退，抑制营养素吸收，严重的还会导致癌症和畸形病变。

本版文图均据重庆晚报

白色粉末指向三种可疑物

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