北京多家包子店铺使用不明香精

长江商报消息 据新京报报道 “包子馅里加不明肉味香精。”近日，有知情人爆料，北京昌平霍营地铁站附近一家包子店铺，使用各种香精调制包子馅料，其中还包括一些“不明”香精。

记者以开包子店为由，多日与霍营地铁站附近这家包子店老板交往。对于他家的包子为何香味浓，这名60多岁的老板先是笑而不语，后来透露说有“秘方”。

这家包子店内部人员李强（化名）透露，所谓的“秘方”就是香精，使用香精可以提香味，包子好卖。比如使用肉味香精，可以覆盖劣质肉的缺陷，并能使肉馅充满肉香味。

李强参与过制作包子馅料，在肉馅里分别加入味精、鸡精、白糖、十三香，再加入切成碎末的葱和姜。随后倒入一种“veltol”品牌的肉味香精。

这种“veltol”牌香精瓶子上，还标有“CAS#4940-11-8”，产地标注为“USA”。专家介绍，这个标志表明成分是乙基麦芽酚。乙基麦芽酚是食品添加剂，是一种肉香型多功能香剂。

据调查，朝阳京广桥附近、安贞门地铁站附近、小庄、3家挂着“蒸功夫”牌子的包子店，在各自的包子馅料加工点也使用香精。

北京蒸功夫餐饮管理有限公司相关负责人表示，上述4家“蒸功夫”包子店均不属于该公司，北京有超过200家打着“蒸功夫”牌子的包子店，绝大部分都是自己随便挂牌子。

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“香精包子”是否安全？

记者向北京市卫生监督系统咨询这种“veltol”品牌的香精。相关人员称，从未听说过此类香精，也不了解此类香精的成分，无法确定此类香精能否添加。若包装中大部分是英文标示，使用这种添加剂属于非法添加，如果将使用的添加剂标签撕毁使用，这也是违法行为。

对于这种“veltol”品牌的几乎全英文标示的香精，北京卫生监督部门人员称，有可能是“假冒伪劣产品”，或是无口岸有关检疫检验手续，它的安全性也无法得到保障。

美国普度大学食品工程专业博士云无心称，根据使用香精的成分，才能确定其使用的安全性。

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