“食品安全多误读”是股倒逼力量

长江商报消息 ◇ 堂吉伟德（四川 职员）

“当前，我国发生的食品安全事件有不少是外界误读了，其实不合格的食品并非就是不安全的”，昨天，中国连锁经营协会举行的食品安全年会上，来自政府、协会以及企业界等代表就维护食品安全的地位、形象等进行深入研讨。（7月19日 《京华时报》）

从专业上讲，不合格与不安全确实不能画等号——不安全的肯定是不合格的，但不合格并非就一定不安全。食品要按一定的工艺、流程进行生产，有着严格的标准和成分要求，仅配方不符，甚至某种成分含量偏高，其可能只是不合格产品，却并非不安全。因而，专家的结论本身没有问题。不合格与不安全画等号，就会夸大食品安全实际状态，也会加剧社会不信任。在这种情况下，保持客观、理性看待问题的确应该。

食品安全事件多为误读，与食品安全的整体环境有关，现在食品领域的制假售假现象还比较严重，食品安全事件高发是不争的事实，这容易让人“草木皆兵”，过度解读。不过，食品安全问题高发，一个重要原因就在于监管过软，误读虽然可能形成误伤，但由此也能产生更大的倒逼效应，在“人人焦虑，个个怀疑”的情况下，无论是管理者、生产者，还是整个社会，都会对此更加重视，进而从国家立法、职能监管、媒体监督以及企业责任各环节上都有所加强。一个事实是，今天的食品安全环境，较数年前虽然更为严苛，但食品安全的状况却得到了一定改善。

此外，作为专业性较强的领域，食品安全存在误读也是正常现象。消费者缺乏专业知识，鉴别力不足，加上政府宣传、科普力度不够，对于食品安全信息发布不及时、不到位，发生误读也就在所难免。从大量食品安全事件来看，不合格与不安全被轻易挂钩，一些事件被放大，往往跟信息不对称、不透明有关。

没必要对人们误读食品安全忧心忡忡，这应当成为政府及企业改进自身工作的契机，而不是转嫁责任的挡箭牌。食品的生产者、监管者如果能正视误读之下的信任危机，视其为倒逼自己加强责任的社会力量，让食品的生产、流通、管理顶着压力进行，那么就算误读了，也会有积极的功效。

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