食品安全岂是“考”出来的

长江商报消息 如今，不少地方的监管部门都在创新食品监管方式，我们承认这种努力的初衷，但是，一些努力似乎弄错了方向。因为他们关心的，是企业各种复杂的证明文件有多齐全，他们事无巨细地对食品企业经营场所面积，设备种类作出严苛规定，他们紧紧盯住食品从业者，动辄对其进行约谈、考试，在其工作场所安装上摄像头……

作为监管部门，其实没必要操那么多心，因为最需要的是管好食品本身。严格执法，牢牢盯紧企业生产、销售的食品，自然能倒逼企业守法，促使企业想方设法提高从业者的素质，改进食品安全的软硬件保障。许多发达国家治理食品安全的诀窍也在于此，例如，美国向重要食品企业长期派驻政府雇佣的食品检查员，德国对婴儿奶粉等敏感食品实行高频率的抽检制度。

有什么样的监管，就有什么样的企业。改善食品安全管理，变革重审批、轻监管的管理模式才是更关键的。一味增加行政许可只会治丝益棼，劳民伤财，令企业苦不堪言。与其考食品企业负责人，不如认真考考这些企业的产品。

10月16日《新京报》社论

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