戳一戳葡萄籽的神话

长江商报消息 ■ 云无心

在各种保健品中，葡萄籽提取物极具号召力。广告中的功能从降血脂、降胆固醇、抗癌到美容、抗衰老等等，几乎是各种时髦的功能都贴在它身上。广告做得再热闹，也代替不了科学事实。葡萄籽提取物的那些“功能”，靠谱程度有多高呢？

葡萄籽提取物的出现是葡萄酒行业废物利用的结果。葡萄酒行业希望从废弃物葡萄籽中淘弄点钱出来，于是对它进行研究，发现它含有大量的维生素E、类黄酮、亚油酸以及一类叫做“低聚原花青素复合物（简称OPCs）”的成分。除了亚油酸资质平平之外，其他这些都具有很好的抗氧化性能。现在一般认为，“氧化应激”与衰老以及多种疾病的发生有关。虽然转了几个弯，但“抗氧化”似乎能与衰老和疾病搭上关系。于是乎，各种“抗氧化剂”保健品应运而生。

直接吃葡萄籽难以下咽，且“活性成分”很难吸收。于是，把活性成分提取出来，做成保健品，“葡萄籽提取物胶囊”就此诞生。实验发现，葡萄籽提取物中的抗氧化成分，的确可以被人体吸收。

“能够被吸收”，可以让更多的人掏钱了。法国人喜欢美食，吃的高胆固醇高脂肪的食物不少，得心血管疾病的比例却比其他国家要低——这个现象被称为“法国悖论”。对这个悖论的一种解释是法国人喝葡萄酒很多，其中含有的类黄酮成分有助于降低血脂和胆固醇，从而保护心血管。不过，把“法国悖论”归结于葡萄酒本身就不靠谱，因为和葡萄酒一样含有类黄酮就说它能够“保护心脏”，就更不靠谱了。

当然，除了类黄酮，葡萄籽提取物中有其他抗氧化剂。有过一些很初步的动物实验，仅仅只能是“没有否定这种可能”，完全不能作为证据。

抗癌自然是最有吸引力的。在一些体外细胞实验中，葡萄籽提取物或者其中的OPCs对某些种类的癌细胞展示了更好的抑制作用。但“体外实验能够抑制癌细胞”跟“吃了能抗癌”之间，还有着遥远的距离。一方面，它只是对某些特定的癌细胞有效。另一方面，体外细胞实验只能作为一种筛选工具，“有效”只是说明它没有被淘汰。各个制药公司和癌症研究机构，每年都会发现大量“体外细胞实验有效”的物质。越往后研究，被淘汰出局的就越来越多，最后能够通过临床试验证明“确实有效”的，实在是凤毛麟角。

保健品喜欢宣称的一类功能是“辅助治疗”。2006年，英国学者发表了一项葡萄籽提取物辅助癌症病人的二期临床研究。66位早年进行过乳腺癌放疗、有中等或者明显乳房硬结的志愿者，被随机分为两组。一组44人服用葡萄籽OPCs，每天三次，每次100毫克。另一组22人服用安慰剂。12个月之后复查，检测乳房硬结和乳房外观，并由志愿者自己描述乳房硬度和疼痛感。结果是：两组没有差别。

除此之外，各种美容、护肤、抗衰老之类的功能，都是“美好的愿望”，没有科学证据的支持。葡萄籽提取物成分比较复杂，也没有经过系统充分的安全性研究。从谨慎稳妥的角度出发，孕妇、产妇和孩子，还是不要服用的好。

来源：果壳网（Guokr.com）

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