从精深加工入手 与湖南错位竞争

帅武介绍企业研发的莲子婴幼儿系列产品。 本报记者 郑玮 摄

长江商报消息 湖南莲子加工起步早，已形成一定规模，湖北企业短期难以取代，专家支招

湖北能否由莲子产量大省转化为莲子产值大省？湖南又能为我省提供哪些经验？

湖南宏兴隆湘莲食品有限公司董事长陶贤清认为，发展精深加工产品，现在也是湖南湘莲产业面临的难题，某种程度上大家回到相同的起跑线，可以公平争夺市场份额。

昨日，湖北蔬菜水产专家刘义满联合企业为我省莲子加工产业支招，他认为可以从精深加工入手，与湖南错位竞争、跨省合作，共同做大莲子产业。

■统筹 陈志鹏 本报见习记者 吴凌 郑玮

湖北短期难撼动湖南老大地位

对于湖北莲子湖南“香”的现象，刘义满认为，湖南之所以能成为全国的干莲子集散地，在于他们的地理位置，“广东和福建是月饼主产地之一，需要大量的莲子做莲蓉，湖南具备地理优势。”加上湖北一直重视莲藕种植，对莲子的加工反而重视不够。湖南莲子加工起步早，已经形成了一定的规模，湖北企业短时间内很难撼动湖南的老大地位。

洪湖市莲都生态农业有限公司偏不信这个邪，去年注资2亿元，在洪湖建设莲子种植和加工基地，准备在莲子产地建立中国最大的莲子交易市场和全国最大的莲子示范种植基地。目前，1000亩的种植基地已经基本建成。

据了解，洪湖莲都生态农业有限公司是福建省文鑫公司子公司，一直主营建莲产品，公司总经理帅武坚信，洪湖莲子产量不输福建，且洪湖的莲子加工尚存空白，如果能让农民就地生产，是块很大的商机。

而湖南宏兴隆湘莲食品有限公司董事长陶贤清认为，湖南初加工市场发展已经臻于成熟，是其他任何地方短时期内都难以取代的。但同样作为莲子主产地，湖北要发展莲子产业，可采取差异化竞争，重点发展精深加工产品。这一块现在也是湖南湘莲产业面临的难题，某种程度上大家回到相同的起跑线，可以公平争夺市场份额。

洪湖要建交易市场

据了解，目前干莲子在市场上主要有两种用途：加工成初级产品如穿心莲、白莲等产品，约占三分之一；加工成莲蓉，莲蓉因含油量高，保健功能强，成为月饼、糕点等食品的必备辅助原料，约占三分之二。目前，我省已有的加工企业也仅仅停留在第一个用途上。

“莲子真正的价值在于深加工，要打破原有的产品形态，如果能做到，莲子的身价可以翻四到五倍。”帅武分析，现在的洪湖除了要建交易市场，抢回莲子加工的价格话语权之外，还要与湖南当下的产业模式区别开，而不仅仅是简单地粗加工。

帅武很有信心地表示，湖北莲子加工目前停留在小学阶段，湖南的粗加工就是中学阶段。现在洪湖要做的就是，跳过中学，一步到大学阶段。

目前，该企业已经开发出莲子深加工系列产品，除了一般的莲心茶、荷叶茶、藕粉之外，还有莲子糊和婴幼儿食品系列，包括莲子米粉、莲子奶米粉、去火葡萄糖等，仅婴幼儿产品就有4大系列、300个单品，莲蓬和莲子外壳还可以用做食用菌培养基质，公司正在研发莲心提取物。

“婴幼儿容易厌食挑食，如果在食品中加入莲子莲心降火，可以养胃健脾，这样莲子就成为一种保健品了。”帅武就准备朝这个目标发展。

而位于蔡甸区的武汉世林福幸科技发展有限公司却只想做保鲜莲子，“只要保证全程冷链，保鲜莲子直供酒店等高端消费场所，还是可行的。”该公司董事长张世敢认为，莲子加工并不能盲目，还应该看地理位置，洪湖适合做莲子加工，而蔡甸和江夏的籽莲就适合将休闲农业和保鲜莲子做好做大。

武汉研发本地莲子品种做品牌

洪湖市农业局蔬菜办主任王楚清介绍，洪湖莲子不再甘于做“幕后英雄”，现在正发力加工领域，去年9月引进福建知名莲子加工企业后，预计可以增加上万吨的加工量，并带动一批莲子加工企业，如洪湖市晨光实业有限公司和湖北华贵水产有限公司的兴起，推动全市十万亩莲子种植。

而刚刚研发出的湖北本地莲子品种——“满天星”也让王楚清信心倍增，“之前洪湖都是用的湘莲品种，后来开始用江西的太空莲，一直没有自己研发的品种，这也是品牌推广的一大缺憾。”由武汉市蔬菜科学研究所研发的“满天星”，是湖北第一个子莲新品种，莲蓬大、果实大（单粒莲子重4g以上）、单蓬莲子数多（平均35个，多者达40余个）、产量高（比目前主栽品种高15%以上）。

湖南湘莲市场亟待规范

2012年，湘潭县莲都专业合作社50名会员以捆绑贷款的方式从银行拿到5000万元贷款，解决了收购资金急缺难。

社员赵国利今年也尝到了不小的甜头。他用贷来的资金在莲子最低价时大批收购，价格涨起来后，他以高于收购价1元的价格卖出，两个月时间净赚十多万元。

事实上，往年中秋之前，莲价会下跌一点。而今年的莲价自从5元涨到8元之后，就一直居高不下。对此，花石镇的个体老板赵岩俊却高兴不起来，他认为“莲子主要还是用于月饼里的莲蓉馅料，如果价格太高，加工商可以在莲蓉里添加别的成分，或直接用别的馅料取代莲蓉，还可以从越南、柬埔寨等地直接收购。从长远考虑，过于飘高的莲价隐藏着危机”。

赵岩俊的担忧并非空穴来风，2010年，浙江游资进入湘莲市场，一度将每斤莲价炒到了14元。那是人为因素造成的市场失控。“听说近两年，又有浙江老板在湖北宜城建了冷库储存壳莲，保不准他何时全部放出来”。

诸多方面都指明，湘莲市场也亟待进一步整治规范。而湘潭县农办在调研湘莲产业时候还发现了另一严峻的问题，就是整个湘莲产业过于脆弱，产业链顶端的精深加工产品种类太少，企业太少。

赵岩俊还提到了一点顾虑，前几年，媒体爆出花石镇生产漂白白莲后，对湘莲市场造成很大冲击。目前花石市场也还处于重建信誉阶段。

诸多方面，都指明，湘莲市场也亟待进一步整治规范。而湘潭县农办在调研湘莲产业时候还发现了另外一严峻的问题，就是整个湘莲产业过于脆弱，产业链顶端的精深加工产品种类太少，企业太少。

这或许给处于转型发展中的湖北莲制品产业，提供生命力更大的空间。

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