过年多赚些 家人过好些

昨日，水果湖步行街，一家三口正在一家餐饮店内用餐。本报记者 徐楚云 实习生 张梦倩 摄

长江商报消息 多家武汉餐饮小商家表示，准备在春节期间继续营业

不少人认为个体户是轻松自由的职业，很多上班族都想自己做小老板，不用打卡、不用挨领导批评，彻底挣脱束缚，殊不知，面对中国人最重要的节日——春节，他们不能和上班族一样休假。为了节省回家的路费，为了不浪费门面的房租，为了维护长期经营起来的客户，即便面临材料和用工成本的上涨，他们依然打算在春节期间继续留在各自的工作岗位上。

不管开不开门，房租是要交的

■本报见习记者 周涵

腊月二十八，当大多数店铺关门，老板和员工都回家过年时，21岁的马先生依旧很忙碌。

这家位于关山的兰州拉面店已经开了好几年，但马先生接手的时间也才不过一个月，之前的老板是他的舅舅。再过几天就是春节了，可是马先生说，“春节照常营业。”

马先生的家乡在青海，回家的路相当漫长，“开车都要十七、八个小时。”而且春运期间一票难求。就算买到了票，他们一家几口人的车票钱也是一个不小的数目。这一切让马先生放弃了回家过年的想法。

不回家，不过节，就不可能不打开门做生意。“不管开不开门，房租是要交的。”马先生表示，“虽然春节期间可能人流没有平时多，但还是会照常营业到晚上十点。”

尽管马先生说房租的压力不大，但每天从早上10点到晚上10点，12个小时的营业时间，似乎已经让人明白了什么。别的店早已关门时，这家拉面店的灯还在开着。

这段时间不时有些住在周围小区的顾客来问他们，“开到什么时候，春节关店休息吗？”这个春节，刚当上老板的马先生也无法估计究竟会有多少客人。“不关店是肯定的”，他说，“希望能尽量多赚点钱，让家人过得好一些”。

这一个月，营业额预计可以做到150多万

■本报记者 熊丽

昨日，武汉一家台湾餐饮企业的负责人说。据了解，从农历二十九到正月初八，该餐厅的原物料价格较平时涨了30%，另外还增加了不少额外的人工成本。

该餐厅位于汉口武汉天地，是一家全国连锁的台湾风味餐厅，据其负责人谈成生介绍，餐厅的食材、辅料等原物料一部分从台湾空运到武汉，一部分在武汉本地采购，从农历二十九到正月初八，两部分的供应商都是休假的，但是，该餐厅依然能够通过提高采购价格的方式买到和平时一样的原物料，“过年期间，台湾供应商涨价30%，照常供应；本地供应商在休假的同时，派一位员工专门为我们送货，人工成本也摊到原物料上。”

谈成生说，过年期间，该餐厅的原物料成本占总营业额的比例，从平时的46%上升到近67%，他预计，今年过年这一个月的营业额可以做到150多万。

他还介绍，过年期间增加了不少额外的用人成本，也是导致利薄的重要因素。他称，除了在国家法定的假期，该店员工可以拿到三倍工资之外，正月十五之前的上班日员工拿双倍工资。另外，从初一到初八，店里总共27名员工还有一笔专门的活动经费，日均3000元，员工可以集体聚餐、唱歌等。“在此期间，如果员工家中有亲人生病或其他状况，会发放500元到1000元的额外补助。”

人手不够，还要请亲戚帮一下忙

■本报见习记者 郑星

春节临近，虽说家家户户都想团圆，但也有商家想赚这笔钱。“都不营业，就我家营业，那附近想吃饭的不就都到我这儿来了？”一些商家抱着这样的心思春节期间正常营业。

昨日，记者走访了解到，只有为数不多的小馆子在春节期间不歇业。位于洪山某小区的饺子馆老板王春晖说，自己做的其实是熟人生意，很多顾客都是社区里的回头客。“我们每年过年都会照常营业，其实平日店里的生意就一直不错，不过春节期间由于附近的餐饮店几乎都放假了，生意应该会比往常更好，无形中也方便社区的居民，有个吃饭过早的地方。”饺子馆的门头上还挂着红色大条幅：“春节期间正常营业”。王春晖透露，春节几天营业额比平常至少多两成。

王春晖说，一般大年三十和大年初一虽然也开门营业，但生意不是特别好。生意最好的几天集中在初三、初四和初五三天，每天的营业额估计会在千元以上，粗略估算，春节7天时间，饺子馆的营业额会超过1万元。“如果不出意外，应该和去年差不多。”

王春晖介绍，他是东北人，来武汉开饺子馆已有十几年，已经把武汉当做自己第二个家，“已经在武汉买房，想趁春节期间多挣点，早日还清贷款。”

有这种想法的不仅仅是王春晖。友谊大道上的一家中餐馆就打算春节期间照常营业，店主许先生介绍，他的饭店开在小区一楼的门市，这附近的餐馆大大小小不少于二三十家。“去年自家的餐馆也歇业了，但听说周边有一两家照常营业，营业额比往常要高出不少，所以今年自己也打算这样。”

至于人手问题，许老板也考虑得很仔细，他说，店员若是武汉本地并且愿意留下帮忙的，会每人包一个大红包，外地的店员就正常放假。“人手不够，还要请亲戚帮一下忙。”

希望春节期间能尽量多赚点钱，让家人过得好一些。——关山的兰州拉面店马老板

初一到初八，店员有笔日均3000元的活动经费，可以集体聚餐、唱歌等。——武汉一家台湾餐饮企业的负责人谈成生

附近餐饮店春节几乎都放假了，生意会比往常好，也方便社区居民吃饭过早。——洪山某小区的饺子馆老板王春晖

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