面包蛋糕“价高飞”

长江商报消息 原料价保持高位，业内称短期难降

本报讯（记者 许兰超 实习生 贲心星 曾祥胤）“前两年长条方包才卖6元，今年都卖到12元了，整整翻了一倍。”经常购买各种甜品的刘小姐爆料，现在蛋糕面包店，甜点通常单价都在10元以上。记者走访市场了解到，今年绿豆、红豆和鸡蛋等原材料价格与往年相比，每千克高出3~4元，而且蛋糕店的甜点分量也越来越少。

新华路皇冠蛋糕店内，最便宜的糕点也要2.5元，大部分价格维持在4～8元之间，而甜品、芝士蛋糕基本售价10元以上，新鲜烘焙的曲奇饼干、绿豆糕等食品，更是20～30元不等。鲜奶排包6.6元一包，黄金乳酪4.6元一个，相对于一年之前价格都有1~2元的小幅提升。

业内人士分析，蛋糕涨价主要因为成本上涨。用于制作糕点的各种原料价格一直在浮动增长，沃尔玛超市内绿豆5.58元每千克，红豆9.28元每千克，红豆价格更是一天上涨了1元。一旁买绿豆的市民王女士感慨，今年绿豆价格比去年每千克高出3~4元。“除绿豆外，不同种类的大米也在涨价。”花桥农贸市场米面批发的老板说。

“糕点涨价的主要原因还是成本的步步攀高。”司门口胭脂路的糕饼铺子的鲁老板直言，尽管如此，他依然不敢贸然涨价，怕因为价格的提升而流失老客户。

据新华社全国农副产品和农资价格行情系统监测，约八成省区市的鸡蛋价格上涨，其中湖北的价格涨幅居前，在5%~7%。

即使糕点价格持续走高，但商超自制的糕点比品牌蛋糕店的仍要便宜不少，同类型糕点，超市的价格比品牌店便宜2~3元钱。

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