毒蘑菇有上百种

长江商报消息 卫生部门：千万不要食用自采的蘑菇

本报讯（记者 胡梦）我省几乎每年都会发生因误食毒蘑菇而中毒、死亡的病例，特别是夏秋之交蘑菇生长旺盛的阶段。尽管相关部门多次发放识别图和发出警示，但仍有中毒事件发生，有的发生在家里、有的发生在餐馆，卫生部门再次提醒，千万不要食用自采的蘑菇。

颜色朴素的蘑菇也可能有毒

“不是说颜色越鲜艳的蘑菇毒性越大吗？颜色朴素的蘑菇也有毒吗？”省卫计委专家介绍，这是一个误区，如红菇科里的大红菇，颜色鲜艳，但无毒，相反，颜色不鲜艳、不好看的如肉褐鳞小伞、秋盔孢伞却有巨毒。从照片上看，兄妹三人食用的蘑菇颜色一点也不鲜艳，第一眼看上去很像常吃的茶树菇。

还有人认为，蘑菇与大蒜、米饭一起炒或煮后，使大蒜、米饭变色的有毒，不变色的无毒。专家介绍，这是错误的，菌类毒素是有机物，是蛋白质，不会使大蒜、米饭变色，这个误导是最危险的，致使许多人误食毒蘑菇。

每年我省都会发出警示，并在集贸市场、圩镇、学校等场所张贴毒野生蘑菇图谱及鉴别常识，印发禁止采食野生蘑菇的宣传单，提醒居民不要食用自采的蘑菇。

一旦中毒尽快应催吐导泻

同济医院儿童重症医学科主任刘铜林介绍，毒蘑菇有100多种，所含毒素不同，中毒轻重不同，故临床表现也不同。发病初主要表现为呕吐、腹泻、腹痛等消化道症状，也可表现为昏迷、抽搐、幻觉及多汗、流涎等神经精神症状。重度时就会出现心衰、溶血、黄疸、脑水肿、肺水肿及全身各脏器的损害，尤其是肝脏的损害，死亡风险非常高。

一旦出现食物中毒，需重视，尽快进行洗胃，给予催吐、导泻。若出现精神反应差，神情冷漠、抽筋等症状，应采取特效阻断治疗，同时要注意对人体器官和脏器的保护。当病情严重，损害全身脏器，出现心衰、凝血功能障碍、脑水肿、肺水肿、肝功能损伤等症状，死亡风险非常高，需要尽快行血浆置换治疗。

刘铜林提醒，食物中毒越早治疗，风险越低。如果在家中发生食物中毒情况，应尽快进行物理催吐、开塞露导泻、大量喝水利尿，减少毒物的吸收，并尽早就医。

剩下的几根毒蘑菇。当事人提供

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