传统餐饮店进军“快时尚餐厅”

长江商报消息 无餐具、半自助成卖点

本报讯（记者 魏凡）在众多传统餐饮店苦熬“寒冬”的当下，武汉老牌餐饮企业“艳阳天”率先挺进快时尚餐饮，希望借此破局。日前，该公司旗下的嘻哈“Hip-Hop”和艳阳小厨两家快时尚餐厅在青山众圆广场试营业。

近来，江城热门商圈接连开起“无餐具餐厅”，因吃法新奇一时吸引了众多食客。嘻哈“Hip-Hop”就是一家无餐具餐厅，造型酷似潜水艇，为一家西式海鲜餐厅。“佩戴上加厚的塑料手套，双手就是你的筷子，进餐不需要碗筷。”一位工作人员介绍。

同时试营业的艳阳小厨则是在艳阳天现有同名市场餐厅上的升级，其装修古朴，散发着浓重的老武汉气息。它最大的卖点在于其“半自助”式服务——入店时提前办理充值卡，顾客自己拿餐具摆放上桌；iPad自助点餐后，自己刷卡下单。

武汉艳阳天商贸发展有限公司董事长余震彦表示，“进军快时尚餐厅是艳阳天转型发展、多元发展、细分市场的需要。这仅是第一步，未来，我们还要进军小吃行业，在社区、商圈开便民小吃店。”

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