“明厨亮灶”有助外卖乱象治理

长江商报消息 互联网订餐平台又出问题了。继“3·15”饿了么被曝出平台商家卫生状况堪忧之后，百度外卖近日又被曝出店面证照造假、卫生非常差。北京市食药监局甚至一次性曝光了60家没有资质的订餐商户，并约谈百度、美团、饿了么三大平台。

这几乎已成套路：先是媒体曝光，然后食药监、工商等执法部门立即上门检查、约谈、要求整改。但最后治标不治本，隔不了多久又会出现新问题。对此，我们不能一味苛责执法部门工作不力。说到底，互联网订餐的问题只能通过互联网技术来解决。

那么，如果让订餐用户看到厨房状况，脏乱差的情况是不是能够改观呢？就像很多餐厅引入透明厨房一样，互联网订餐商户也可以考虑引入直播厨房，把食材采购、烹饪过程实时展现在订餐用户眼前。

对一些直营互联网订餐商户来说，直播相对容易。因为他们通常设有中央厨房，有标准化的采购和烹饪流程，只要架设几个摄像头，并在微信或APP里开放端口，就能够实现直播。去年，已有商户进行了尝试，用户反响非常好。对订餐平台来说，直播商户厨房在技术上并不难，相信百度、美团、饿了么都有这样的实力。

如果订餐平台上的商户都敢于直播厨房，平台的信誉度将得到极大提升，这可能比所谓的资质审核、一次次曝光、一次次整改更有威慑力。（经济日报）

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