酱酒体量过千亿 意外实现弯道超车

长江商报消息 酱香型白酒发展迅猛，以3%产能占据行业25%利润

□本报记者 陈妮希

当中国白酒业收入增速放缓之际，近年来酱香型白酒发展却非常迅猛。酱香型白酒以3%的行业产能，占据白酒销售收入超过10%，利润占比更是接近1/3。站在白酒业弯道，相比清香型与日前备受行业看好的兼香型，酱酒为何能够实现弯道超车？

在茅台的品牌效应下，目前市场上已经有越来越多消费者开始接受酱酒，酱酒的市场规模得到极大的拓展，而且这个市场上除了茅台、红花郎、国台、习酒之外，并未出现其他叫得响的品牌。对于非酱酒企业而言，这是培育酱酒领域品牌的大好时机。

酱酒全价格带正形成

“一直觉得酱酒是很贵的，没想到现在百元也能买到。”12月7日，家住汉口的龙先生向记者感叹。

说到酱酒，消费者们最先想到的莫过于极具代表性的茅台。然而，最近几年越来越多消费者可以在各大酒水市场或者商超看到酱香型酒，而且价格还很“亲民”。与此同时，通过电商等销售平台搜到的茅台镇系列酱香酒品种五花八门，价格也是各样，低于百元的低端型或是几百元不等的中端型品种也随处可见。

左右脑策略咨询机构总经理权图曾在一场行业品鉴会上分析，“酱酒的全价格带正在形成，每个价格带的领导品牌正在出现；酱酒由‘高高在上’正‘走入寻常百姓家’，这是酱酒快速发展的‘价位基础’。”

不过，白酒分析师赵义祥却认为，现在谈酱酒飞进寻常百姓家还早，但是趋势是这样的，“以茅台为代表的酱酒本身是一个高贵血统，反观一些价格过低的酱酒其实口感并不好，毕竟酱酒包含的焦糊味并没有得到全面普及，一些价格比较亲民的酱酒还是属于区域性依赖，出了这个区域在其他地方不一定受到青睐。”

酱酒市场突破千亿元

目前，酱酒产能行业占比3%左右，销售占比10%，利润占比25%，市场体量已经突破千亿元。

中国品牌研究院研究员朱丹蓬表示，酱酒因为它独特的工艺以及口味，得到了很多消费者的青睐，特别是高端的消费者，这也是为什么茅台可以在白酒行业里一枝独秀。在茅台的带领下，国产酱酒已进入全品牌全品类的阶段，带动更多的企业抢食这块蛋糕，湖北宜化、华泽集团、中粮集团、海航集团、洋河股份、湖北劲酒等也纷纷“杀入”抢占市场。

此外，跟浓香型不一样，酱酒勾兑的可能性相对较低，这也体现了中国白酒行业产业升级的一种状态，正在从价格往价值方面转变，在整个中国白酒业地位独特。

坐落于革命老区的山东温和王酒业集团也有酱酒的渊源。该企业总经理肖竹青在接受记者采访时表示：“我们没有酱香酒的成品，而是把酱香酒作为调味酒做一些高端酒，增加酒的丰满度。”

不过，酱酒虽火，但现在还只是一个“抬头”的初期阶段，但是真正形成大规模还需要三到五年的时间。在肖竹青看来，大家在培育消费者共同做市场评价和体验，将这个品类放大还需要一个新的发展时期，而山东温和王酒业集团计划在2017年也会推出自己的酱香酒。

然而，朱丹蓬认为，酱酒的百花齐放对行业来说并不是一件喜事，也可能会拉低整个酱香水平，出现良莠不齐的情况。“因为酱酒独特的工艺有一种不可复制性，在酱香风潮的带动下，各个品牌都进入了这个领域，对于整个中国白酒的健康发展也有一定的风险。”

中低端市场存空白 发展潜力大

如果说“黄金十年”成就了茅台、国台、习酒以及郎酒的红花郎，它们各自分工占据了酱酒的核心价格带，特别是对于后三者而言，属于酱酒的次高端军团。但现在红花郎与国台逐渐在市场上出现萎缩，加上习酒窖藏1988销售情况不太理想，酱酒的次高端开始出现“空窗期”。

此外，未来几年，酱酒群体规模将迅速壮大，在整个白酒市场的销售份额占比会攀升。与此同时，茅台等酱酒企业多定位于中高端市场，这意味着酱酒领域仍然存在许多空白市场，发展潜力巨大。

随着全国日渐兴起的酱香热，河南市场的酱酒消费也越来越多。在这样的背景下，豫酒急需自己的酱酒品牌。9月28日，“仰韶陶酱坊1919新品上市发布会”在郑州隆重举行，这标志着河南本土首款酱酒正式诞生。

“包括武汉在内的一些企业也在从浓香向酱香转型。”赵义祥表示，中国酒业正在调整期，酱酒也在进行自我发展升级的摸索阶段。在贵州，很多企业在工艺上也不再一味追求焦糊味的突出口感，而是往柔顺酱香型或者柔雅酱香型方面探索。

茅台一家独大局面将被打破？

目前，酱香阵容出现了“茅台引领、二线追随、百家齐进”的局面，中国酱酒的规模效益将快速放大。随着酱酒受众的不断扩大，有业内预测，茅台一家独大的局面将被打破？

对此，朱丹蓬认为，茅台还是独领风骚，从其在中国的地位、独特香型以及产业规模、技术规模、品牌规模来看，其他还只是追随者，目前还是没有可以撼动霸主地位的。

肖竹青也表示，未来郎酒、金沙、国台都有可能成为第二阵营的代表，但与第一的茅台是有天壤之别的。

“尽管茅台还是雄视天下，但是完全垄断这个市场也不可能。虽说各家介入，以及各种营销力量的增长，酱酒领域将会共同做大，在这个过程中也会有一些向茅台看齐的企业和品牌。但是茅台会因为它的历史影响力，以及海内外华人对这个品牌的共识影响力，和其自身的创新能力，达到这种阶段还需要五年至十年规模。”赵义祥说。

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