联合国全球契约组织与百度共同发起“鲜食代、零浪费”倡议计划

长江商报消息 □本报记者 陈妮希

去年互联网大会上，大佬们还在热议互联网下半场。今年，AI成了万众期待的数字经济突破口。

AI距离我们到底还有多远？昨日，记者来到武汉市Today绿地606店，见证百度AI与传统便利店合作采购，通过对整个供应链的智能化技术革新，用百度AI技术实现生产和服务模式的转变，为门店进货作出精准预测。最终结果显示，参与实验的10家门店鲜食类商品的平均净利润提升了近20%，报损率（食物浪费）降低超过30%。这些还只是百度AI在众多场景应用的一个缩影，未来在新零售、服装、餐饮等传统企业或将引发一场大革命。

“我们很高兴并鼓励像百度这样的成员公司不断创新、开发，并在实践中应用诸如人工智能、大数据等领先技术，致力于解决区域和全世界面临的严峻问题和巨大挑战。中国的成功将会成为全球的示范，这对联合国可持续发展目标的实现具有重要价值和现实意义。” 联合国全球契约组织亚洲及大洋洲总代表刘萌在接受长江商报记者采访时表示，联合国全球契约组织与百度共同发起 “鲜食代、零浪费” 倡议计划，将为可持续发展目标的实现打造全国样板。

鲜食产品报损率降低超30%

位于武汉市武昌区和平大道这样热闹繁华的中心市区，客源虽然不用愁，可对于以鲜食为最大利润点的便利店而言，却有自己的小烦恼。

“进货多了，卖不出去，损失自然也就多了。但是如果减少进货量，最终客源来了，东西提早卖没了，利润也上不去。”在零售业打拼多年后，又当了两年 Today绿地606店店长的陈诚向记者讲述了这个行业的痛点，以及作为店长的无奈。

虽说做零售这一行日子也不短，但是凭借自身经验来判断进货量，仍会因为天气、环境、区域功能等因素出现偏差，往往进货30盒里面有5盒是需要“报废”的。

这样的情况在售卖鲜食的零售便利店非常常见，一些店长为了减少损耗往往会选择降低进货量，如此一来，业绩也会受到一定影响，“因为鲜食基本上是便利店最赚钱的单品，一份产品的净利润就高达40%以上”。

基于门店的困扰，机缘巧合之下，Today便利店与百度建立合作，在Today旗下10家门店进行测试，看看究竟是有两年经验的店长对于进货的把控更为准切，还是基于百度AI测算后的选择更胜一筹。

为期近半个月的测试结果显示，百度科学的计算，平均净利润提升了近20%，报损率（食物浪费）降低超过30%。陈诚透露：“测试阶段，进货量有了精准提升，每天进货量可达56—60盒，为店里增收近500—600元。”

为参与企业提供开源的AI解决方案

比店长的测算精准度还要准确，百度AI是如何做到的？

记者了解到，AI赋能新零售行业，通过百度的开源深度学习平台PaddlePaddle中的CTR预测模型，对传统消费领域的70个维度数据，包括商圈、人流、天气、节假日、实际销售量等进行深度学习分析，并精准预测第二天的销售量，以此来判断进货量，有效地避免了过剩浪费。

百度与Today联合在连锁便利店内进行了一次尝试，选择了220家便利店中的10家作为试验对象，针对门店中便当和饭团等保鲜期为1天的商品进行了为期10天的实测。结果显示，参与实验的10家门店该类商品的平均净利润提升了近20%，报损率（食物浪费）降低超过30%，正在完善的二期数据模型拟针对百家不同店型的门店同步实测。

通俗一点理解，其实是百度对多年店长经验进行深度学习，分析消费行为背后的逻辑是什么，然后再将取得的“真经”与其他店长共享，从而减少新店长经验不足的难题。

百度PaddlePaddle运营负责人刘勇峰表示：“百度深度学习开源平台PaddlePaddle将为参与企业提供开源的AI解决方案，帮助企业实现对食品需求的智能预测，以解决泛生鲜类食品在保质期内的供需问题，实现资源采购的合理配置与优化。”

去年，百度宣布开源人工智能代码，从而在人工智能技术的标准发展中掌握一定的主动权。PaddlePaddle迅速成长为中国最强的深度学习平台，模型维度多，覆盖面广；深度学习平台简单易用，帮助降低报损率，提升效率；其赋能升级行业，成功打造深度学习商业化样板。

“无论是企业和我们进行合作，还是企业自建数据团队，采用我们的算法，从而完成计算能力的提升，都将重塑传统行业，改变人们的生活。”在刘勇峰看来，百度起的其实是桥梁的作用。

目前类似的工业级解决方案PaddlePaddle已开源开放多达20种，企业或者其技术供应商仅需简单配置，即可实现一键执行训练、预测、关键参数寻优，并达到最佳配置与优化结果。

可持续发展目标的实现

打造全国样板

在2017年世界互联网大会上百度CEO李彦宏表示，人工智能技术的介入，将会在安全生产、质量监测、商超供应系统等多个方面实现产业优化乃至变革。人工智能技术不仅仅会改变to B，也会改变 to C，也会为人们的生活“保鲜”，让人们的生活更有品质，更可持续。他同时也表示，众多应用场景的实现“显然不是靠百度一家能够实现的，是需要整个社会、企业界为之奋斗”。

国际组织报告指出，全球每年损失与浪费粮食约13亿吨，其中零售与消费领域的浪费高达6亿吨。食品浪费问题也已成为超市、便利店和餐饮企业亟待解决的问题。在此背景下，联合国全球契约组织亚太局携手百度共同发起“鲜食代、零浪费” （100% Fresh 0 Waste）食品价值链可持续发展行动倡议。

该倡议旨在推动零售与餐饮企业利用新技术和新模式，优化供给配置，减少食品和资源浪费，为消费者提供新鲜、安全的食品，促进可持续生产；推动食品原材料供应商的资源合理供给，打造绿色供应链；充分利用企业的产品、供应链和市场平台，开展消费者沟通，倡导负责任消费，最终合力推动联合国可持续发展目标的实现。

百度将为这一计划提供技术支持，通过对整个供应链的智能化技术革新，用AI技术实现生产和服务模式的转变，减少浪费，降低损耗。在提高民众福祉和企业营利的同时，减少社会和环境成本，实现可持续的消费与生产。

联合国全球契约组织亚洲及大洋洲总代表刘萌在接受长江商报记者采访时表示，“百度于2008年加入联合国全球契约组织，世界最大的推进企业社会责任的国际组织。我们很高兴并鼓励像百度这样的成员公司不断创新，开发并在实践中应用诸如人工智能、大数据等领先技术，致力于解决区域和全世界面临的严峻问题和巨大挑战。”

民以食为天，中国是人口和粮食大国，国家政策提倡节俭，杜绝浪费。刘萌进一步补充：“百度是中国在人工智能领域的领军企业，我们很高兴看到其领导层对杜绝粮食浪费作出了郑重承诺。事实证明，中国在实现千年发展目标方面为全世界作出了榜样，相信我们和百度通过‘鲜食代、零浪费’这个倡议行动的合作可以借助技术的力量推进联合国可持续发展目标早日实现，特别是第十二条目标：负责任生产和消费，助力政府在全社会推广绿色环保、节约可持续的生产和消费模式。中国的成功将再一次为世界其他国家和地区提供模版和示范，为巴黎气候协议的落实和联合国可持续发展目标的实现做出可衡量、可复制的实质性贡献。”

无论是企业和我们进行合作，还是企业自建数据团队，采用我们的算法，从而完成计算能力的提升，都将重塑传统行业，改变人们的生活。

——百度PaddlePaddle运营负责人刘勇峰

门店张贴“鲜食代、零浪费”标识。

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