名片印着“服务员”的周富裕要让卤文化走向世界舞台

长江商报讯（记者 熊辉）“我是周黑鸭的第一个服务员。”“未来，希望周黑鸭可以融入到全球美食爱好者的日常生活，出现在他们触手可及的地方。”农历年前，“聚一虾”带着一身的“小清新”以及破解行业瓶颈的自信，再次出现在公众视野。仿佛是不惧怕争议、充满韧性的性子，让这个传统的卤制品企业生机勃勃、一路向前，成为了行业的领军者、拓新者。周富裕，这位周黑鸭创始人、董事会主席，也是“聚一虾”品牌的创始人表示，周黑鸭不仅仅是武汉名片，更要立志成为国家之名片，代表中国企业的形象与品质，在国际舞台上展示中国风采。

“聚一虾” 逐步加大全国供应

“我们的 ‘聚一虾’冬季特别版通过线下快闪店互动、线上预售、集中发货以及武汉窗口门店、部分商圈门店发售等形式亮相，粉丝很热情。”周富裕说，“但我觉得这个新口味还有很大的提升空间。”

“我们一直围绕顾客的需求，不断调整，不断迭代。”他说，消费者就是我们最好的“测评员”。他介绍，通过研发人员努力，聚一虾冬季特别版突破了传统冻虾原料在口感上的限制，希望满足消费者在冬季或非传统虾季品尝到口味较好的小龙虾的需求。

周黑鸭为什么会涉足小龙虾？入局的时间似乎不算太早。对此，周富裕透露，我们用了三四年的时间调研市场、反复论证，最终决定出手。聚一虾是公司结合当下消费需求及热点，运用多年积累的熟卤技术通过持续不断的研发，同时结合专业供应链的打造，推出的全新子品牌。目前，聚一虾小龙虾基地正在稳步推进。公司会有步骤地加大“聚一虾”产品在全国的供应和布局。

从“聚一虾”的不断创新上可以窥见一斑——周黑鸭的掌舵人周富裕在不断颠覆自己，让企业时刻保持着活力。对于周黑鸭传递给公众的印象，他一直希望顾客不再把周黑鸭简单定义为“卤制品零售商、品牌商”。我们的品牌理念是“会娱乐更快乐”。我们也在思考，周黑鸭卖的虽然是美味的休闲卤制品，但这些只是传递快乐、娱乐的载体。那么，从这个意义上看，我们贩卖的是娱乐精神，快乐的生活方式。这种重新定义，不是我个人的想法，而恰恰是这个新的消费时代对我们的要求。

让千年卤文化绽放在世界舞台

2017年，周黑鸭通过线上平台试水“出海”，走到了香港地区。在最受香港地区消费者欢迎的天猫超市零食里，周黑鸭排到了第一位。 

“因为我们很清楚，我们的对手不是同行，我们需要共同做大这个市场，做好卤文化的口碑。我们也希望，更多的同行，加入进来，一起走现代化、标准化的路子，让美味、安全、品质成为我们整个行业的标签。”“周黑鸭的愿景是，有人类的地方都能品尝到周黑鸭的美味。”周富裕说，周黑鸭不仅仅是武汉名片，更要立志成为国家之名片，代表中国企业的形象与品质，在国际舞台上展示中国风采，他希望未来，周黑鸭可以融入到全球美食爱好者的日常生活，出现在他们触手可及的地方，活跃在他们娱乐休闲的场景里。

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