“星巴克咖啡致癌”刷屏 官方回应：裁决是针对整个咖啡行业

长江商报讯（记者张璐）近日，一则美国加州法院裁定星巴克贴上“可能致癌标签”的消息在朋友圈刷屏。裁决的依据是，咖啡含大量丙烯酰胺，该物质易致癌。

4月2日，长江商报记者向星巴克中国求证，对方表示，加州法院的裁决并不针对星巴克一家，而是针对整个咖啡行业。

目前，全美咖啡行业协会已就该裁决发布公告，坚称咖啡是安全饮品，法院裁决误导公众。

全美咖啡行业协会的主席及首席执行官威廉莫瑞表示：“这项裁决使消费者倍感困惑，咖啡早已被证明是对健康有益的饮品，在咖啡产品上贴上致癌警告标签将是一个误导消费者的行为。”根据当地法律，星巴克和其他90家公司可在4月10日前提出异议。

中国农业大学食品安全专家范志红表示，咖啡中丙烯酰胺含量确实很高，达到1100微克/公斤，但毕竟1杯咖啡中只有两三克咖啡，用1100乘以0.003，结果是3.3微克。这个数量是无需介意的。

国家食品安全风险评估中心副研究员钟凯也表示，丙烯酰胺很常见，大可不必惊慌，所有需要经过高温烹调的食物，比如薯片、薯条、油条、油饼等，或多或少都会产生丙烯酰胺。

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