长江商报奔腾新闻记者 李璟
食品安全事关人民群众切身利益，食品安全抽检是保障食品安全，落实食品安全监管的重要手段。
11月25日，市场监管总局召开“开展全链条抽检 强化全链条监管”食品安全专题新闻发布会。会上披露的数据显示，截至今年11月中旬，全国市场监管系统已完成食品安全抽检570.26万批次，不合格率仅为2.74%；风险监测发现率也控制在4.36%。“十四五”时期，全国完成不合格食品核查处置任务107万件，罚没金额43亿元，移送公安机关案件1.3万余件；“十四五”时期以来，多批次不合格的企业数量已经呈大幅下降趋势，2024年与2020年相比下降了近50%，今年前三季度同比又下降了57.47%。
近年来，市场监管部门聚焦满足人民群众高品质的生活需求，紧紧围绕食品安全全链条监管，以法治思维、问题导向、科学态度，谋划推进食品安全抽检工作。
在链条环节上，食品安全抽检已经覆盖了食品生产、经营的各类主体和各种业态。在食品品种上，抽检已经覆盖了39大类食品。在检验项目上，覆盖了食品安全标准规定的农药、兽药、微生物、食品添加剂等2066项指标。在力量统筹上，多部门协同联动，基本上构建起一个全链条的食品安全抽检工作体系。
同时，以科技创新为引领，让食品安全抽检更有精准度。针对公众关切的食品掺杂掺假物质等检验技术难题，研制发布了106项食品补充检验方法，可检测近千种物质，检测范围覆盖多个重点食品品类，从技术层面大大压缩了食品安全违法的空间。针对食品中潜在的非食用物质风险，将那非类、拉非类等物质，纳入到《食品中可能添加的非食用物质名录》中，并且发布配套的检验方法。针对食用农产品快速筛查需求，发布食品快速检测方法67项，提升了问题发现的效率。针对产业发展状况和监管实际需求，累计发布国家标准1725项，持续完善“从农田到餐桌”的全链条标准体系。
今年以来，市场监管部门严格落实“四个最严”要求，目前已办理食品安全抽检核查处置案件17万余件，罚没金额约4.2亿元，移送司法机关900余件。
此外，进口食品监管筑牢“国门防线”，让百姓吃得放心、买得安心。海关总署相关负责人介绍，海关建立了进口食品源头严控、口岸严查、后续严处的全链条监管体系；并通过对进口食品境外生产企业100%注册、高风险进口食品100%官方推荐注册，不断压实境外官方监管责任、企业主体责任，涵盖全球178个国家（地区）的9.4万家企业，完成了135个国家（地区）1901种（次）优质农食产品的检疫准入。2025年1—10月，海关完成监督抽检进口农食产品97793个样品69万项次，退运或销毁不合格产品7138批次；查处走私食品犯罪案件745起，案值81.7亿元。
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