炒菜5分钟PM2.5飙升近20倍 PM2.5易吸附油烟中致癌物（图）(一)

炒菜5分钟PM2.5飙升近20倍

在关闭门、窗，且不开抽油烟机的情况下，测试煮玉米、蒸馒头、炸薯片、炒丝瓜四种烹饪方式产生的PM2.5。煮：PM2.5上升最不明显；炸：厨房内变为“严重污染”；蒸：10分钟仅升21个数值；炒：爆香调料时PM2.5飙升。专家称PM2.5易吸附油烟中致癌物，那么怎么样才能吃到食物的同时又能让污染最小？专家表示，可以在炒菜时应把菜焖熟后再翻炒。

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